Die Neuwirtmühle ist eine Flodermühle (auch Stockmühle genannt) aus dem 18. Jahrhundert. Diese Bauart wird bei Mühlen an größeren Bächen verwendet.

Die Übertragung führt direkt von der “Floder” zu einem der beiden Mühlsteine. In der Mühle gibt es das Stock- und Beutelmühl-System.

Bei Mahlvorführungen während der Sommermonate wird auch die Technik der Mühle erklärt.